খাদ্যদ্রব্য পঁচে যাওয়ার জন্য দায়ী কোনটি?

খাদ্যদ্রব্য পচন বা নষ্ট হওয়ার জন্য প্রধানত ব্যাকটেরিয়া (Bacteria) এবং ছত্রাক (Fungi) দায়ী। খাদ্যদ্রব্যে ব্যাকটেরিয়া অতি দ্রুত বংশবৃদ্ধি করে এবং বিভিন্ন ধরনের এনজাইম (Enzyme) নিঃসরণ করে। এই এনজাইমগুলো খাদ্যের জৈব উপাদান যেমন— শর্করা, প্রোটিন ও চর্বিকে ভেঙে ফেলে। ফলে খাদ্যের স্বাভাবিক গন্ধ, স্বাদ ও গুণাগুণ নষ্ট হয়ে খাদ্য পঁচে যায়।

অপশনসমূহ বিশ্লেষণ:

    
• ভাইরাস (Virus): ভাইরাস হলো অকোষীয় অনুজীব যা কেবল জীবন্ত পোষক কোষে কার্যকর ও সক্রিয় থাকে। এটি কোনো মৃত বা অজীব খাদ্যে বংশবৃদ্ধি বা পচন ঘটাতে পারে না।
    
• ব্যাকটেরিয়া (Bacteria): এটি সঠিক উত্তর। ক্লস্ট্রিডিয়াম (Clostridium), ব্যাসিলাস (Bacillus) ইত্যাদি ব্যাকটেরিয়া খাদ্য পচনের জন্য বিশেষভাবে দায়ী।
    
• অ্যামিবা (Amoeba): এটি এক ধরনের এককোষী প্রোটোজোয়া (Protozoa)। অ্যামিবা মূলত দূষিত পানি বা খাদ্যের মাধ্যমে মানবদেহে প্রবেশ করে রোগ (যেমন: আমাশয়) সৃষ্টি করে, তবে এটি খাদ্যদ্রব্য পচনের প্রধান অনুজীব নয়।